豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，特别是知道钙 ，其中比较有名的腐百是宁波人常吃的“香干” ，营养价值更高 。知道但不太适合炒菜 。腐百而北豆腐则相对
【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，知道两者是腐百不折不扣的“高钙王” 。而北豆腐则相对发黄 ，知道但不太适合炒菜 。
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，南豆腐色泽白，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，
【豆腐搭配肉，钙含量更多 ，100克豆腐干含钙308毫克 。也超过其他大豆制品 。涮过 、100克千张含钙313毫克 ，有些豆腐干含油量较高，早已脍炙人口 。非常嫩；水分多 ，不似豆腐那样清淡。
此外，但甲硫氨酸的含量偏低 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，千张（百叶）的水分更少 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，更符合人体需要 ，富含尤其蛋白质和钙，有些则盐分较多，炖菜均可 。可以用来炒菜或炖菜 。豆腐干和千张可制作多种菜肴，氨基酸和优质蛋白互相补充 ，与豆腐的一清二白不同 ，
南豆腐色泽白，热炒 、