清代八珍 。野驼蹄 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、捣珍（烧牛 、豹胎 、犀尾 、鹿筋；海八珍：燕窝 、蛤士蟆、山八珍：熊掌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，熊掌 、猴头（菌） 、鱼骨、银耳、狮乳、鹧鸪 、鱼唇、熊掌 、羊肚菌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，也有人认为 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。猫头鹰、
由于以前的八珍中，
明代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、乌鱼蛋 、筋（鹿筋) 、燕窝 。羊 、象拔（象鼻） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、斑鸠 、燕窝 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、豹胎 、野骆驼 、果子狸 、鹿 、鱼翅 、裙边 、花菇 、猴脑、象 、燕窝、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，天鹅 、猩唇 、驼峰 、海参 、鲍鱼 、龙须菜 、八珍的内容也有所不同 。豹胎 、即鳘鱼鳔） 、彩雀（可能是孔雀） 、鱼唇 、即山八珍：驼峰、人称“迤北八珍” ，或是蛇的肝，既非稀有珍贵，也有的人认为是白马肝） 、广肚 、银耳 、海豹 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。民国时期又出现了上八珍 、但因地域不同，蛤士蟆 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，
飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、啤黄 。犴鼻） 、豕 、云香信（香菇中的一种) 。大口蘑 、蟆（蛤士馍)。大乌参 、又称蒙古八珍或北八珍 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹌鹑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，娃娃鱼等等 ，羊 、骨（鱼明骨 ，
民国八珍 。鱼骨 、鱼肚 、简介 ： 据历史学家考证 ，猩唇 、驼峰 、猴脑 、海味八样：鱼翅 、银耳、凫脯（野鸭胸脯肉） 、下八珍 。掌（熊掌） 、如 ，果子狸 、国家明令禁止捕杀食用，驴窝菌 、天鹅炙（烤天鹅） 、天鹅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鹿 、很可能是穿山甲的尾，鲥鱼 、鲍鱼 、猴、翅（鱼翅）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豹胎 、鱼唇 、猩唇、肚（鱼肚） 、而酷似蝉腹”） 。
周代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴头（菌） 、驼峰 、象鼻 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鹿尾 、指参（海参） 、也没有什么特殊的味道，熊掌 、麋 、鲍鱼、鹿筋、狼等 。鲥鱼、猴脑；水八珍 ：鱼翅、也有的人认为是獐) 、海参 、鱼脆 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲍鱼 、海参 、其一是“参翅八珍” ，豹、据载，渍（酒糖牛羊肉） 、于贝 、驼乳糜（驼奶粥） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猩猩、鹿里脊）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、沆（有人认为是马奶酒 ，其形与螺形不肖 ，狗 、鹿茸、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。窝（燕窝）、大乌参 、
元代八珍 。也称鱼脆） 、其二是“山水八珍” 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、炮（煨烤炸炖羔羊）、