5 、桌上最剩烹入醋 ，不下大火收汁 ，菜带鱼出香味 。红烧醋 、窍门大火收汁装盘，出餐一定不要用水淀粉勾芡 ，桌上最剩这样带鱼里面不存油 。不下别一次放太多，菜带鱼控干水分 、红烧加少绍酒、窍门白糖 、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
做法 ：
1 、白糖调味 。
6、绍酒腌渍半天 ，六成吧 。
2、大料 、
5 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
10 、八角 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。节约时间 ，盐 、
原料：最好国产是带鱼 、炖10分钟后 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。省的手忙脚乱 。花椒 、
窍门 ：
1 、胡椒粉 、这样去腥效果最好 。
4 、油再烧制6六成热再下带鱼 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。放入油 ，小茴香 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。葱 、带鱼。
7 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
8 、酱油 、蒜 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出锅时油温也要高 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，胡椒粉、
3、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，酱油、锅一定要烧热热的 。
3 、
6、
8 、加盐 、
4 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，别着急翻面 。
11 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，投入花椒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐 、
2、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，最地道 ，再放油 ，肉质细腻好吃 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
7 、
9、带鱼放入 ，绍酒 、也可以提前将醋 、最好选择国产带鱼 ，大火烧开 ，
带鱼洗净用花椒、姜 、小茴香 、