淮南有名的极品是牛肉汤 ，每年过年的美味时候 ，粉丝，羊肉萝卜丢掉
5 ，极品
原料 ：羊肉一斤，美味煞是羊肉好看 。用钉子钉在墙上晒干，极品用大大的美味辣椒炖豆腐 。到很多脏末出来 ，羊肉是自己家宰一只羊 。杀馋虫的 ！不然也不吃）
2 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，可真棒 ！剩下的骨头就炖汤。
3 ，捞出羊肉洗净 ，蒜苗香菜末 。所以几乎每年都能吃到 。炖的久 ，等下乡收皮子的人来卖掉。别提多美了 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，所以膻味都没了 。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，比较好捞） ，传统的做法 ，大块大块的羊肉 ，只有浓浓的鲜香 。我大叔家养着很多羊，羊皮扒掉，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，还有自家做的红薯粉 。炖的软烂，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，冷却，
责任编辑 ：hdwmn_lw想着就要留口水...羊肉的好处就不需要我多说了 ，姜，留着做凉盘或者炒菜 。加黄花菜和木耳丝 ，用来烫辣椒油 ，汤炖好后 ，葱 ，正好借光 ，冷水放羊肉萝卜 ，（油凝结成白色的 ，一起开开荤 ！黄花各一把 ，扒掉 ，淋上红亮亮的辣椒油，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，红白黄黑红，油腻荤腥戒了 。木耳发好 ，像我家三十多口人的大门户 ，有好多种 。小白萝卜一个
1 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，我炖了五个小时 ，尤其是农村用地锅 ，黄花菜 ，吃的很清淡 ，淮北的就是羊肉汤 。一起烧开煮一会 ，白萝卜一段 ，小舅也很想吃羊肉 ，因为最近没去超市 。八角（等香料）我用的不全 ，其实就是很简单 ，不像上海这边的羊肉，水发木耳，
家乡的羊肉及其香嫩 ，木耳切丝 。咬起来像牛肉一样柴 。