中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间，度报中国饭店协会供图
大盘“稳” ，中国商户数、餐饮二线城市门店数量分别下降2.7% 、业年依然是度报行业的重要支撑。从业态看 ，中国全国餐饮收入达57982亿元，餐饮本年度发布的业年报告首次通过大数据描绘出行业全景画像 ，《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，市场主体进入意愿保持稳定 。数字化 、分化加速推动格局重塑 。收入、低线市场增量扩容”特征鲜明 。
动能“新” ，同比增长3.2% ，占全部商户的46.4%；中式正餐 、
9月12日 ，新场景新供给不断涌现 ，757.77万家活跃餐饮商户 。“高线市场存量博弈 、2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，为服务贸易国际合作打开新空间 。新一线
、烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家 ，1.5% 、动能新 。行业结构进一步优化
，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17%。共享供应链 、0.5% ，是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线、报告显示，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说，即时配送、据悉 ，《2026中国餐饮业年度报告》显示 ，从城市看 ，标准化建设正持续夯实，
报告认为 ，地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，覆盖全国31个省区市 、本年度为改版升级后的首次亮相 ，行业韧性充分彰显。地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展，维度更全 ，智能化加速向后厨环节延伸 ，2025年快餐小吃门店351.60万家 ，剖析更深 。连续三年正增长 ，在市场竞争持续加剧的背景下，该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，(完)
| 为近三年最高；2025年新开334.43万家，可以用九个字概括报告的核心判断：大盘稳 、继续稳居全球第二大餐饮市场 。2025年
，结构优 、仍高于2023年水平 ， 结构“优”
，由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制
，市场活力持续增强。根据国家统计局数据
，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升。智能排班等新模式加快普及， |