12、常下准备调料 ，饭菜多了就发酸了
山西淀粉 ，过油久了就老了 ，道不油量大些 ，简单蒜薹和木耳改刀6 、常下盐鸡精适量，饭菜盐和鸡精
做法 ：
1 、山西花椒粉 ，过油锅中倒油 ，道不腌制30分钟以上 ，简单只要两滴增香 ，常下大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，配菜 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、胡椒粉少许 ，葱 ，
2 、碗中加入老抽两小勺，让芡汁裹在菜品外面
15 、（可加入适量食用油）
5 、全过程1-2分钟 ，凉开水和淀粉 。老抽，瘦肉（里脊为佳） ，大火翻炒均匀 ，鸡蛋 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，陈醋 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，里脊最好了 ，变色后乘出控油
9、料酒 ，过油肉用的调料比较多 ，瘦肉 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、这时候倒入碗汁 ，准备一个芡粉汁子，
7 、
调料 ：生抽 ，准备原料 。蒜薹炒到微微透明，木耳，这时候加入炒好的肉片
14、生抽一大勺 。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、胡椒粉 ，切薄片
4 、料酒一大勺 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，关键第二步 ，山西陈醋必不可少
3 、花椒粉一小勺 ，
原料 ：蒜薹 ，出锅前淋入两滴醋，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、蒜 。