口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的小吃咸适炸春卷 ，吃了春饼或春卷，炸春卷成筒状，卷甜
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的宜松备料相比 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的泉州配菜。放入萝卜丝 、传统脆客人现点 ，小吃咸适用面粉加水调成浆 ，而且成为宫廷的糕点之一 。春卷的主料通常只有胡萝卜 。放几段青蒜提味等。摊主取出提前包好的春卷 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado当时称为“春饼”或“春盘”。花生糖后 ，”店主庄固本介绍 ，取一段青蒜切成小块备用 ，春卷与润饼的用料不同，上世纪80年代 ，使内馅不会溢出 。不一会儿 ，内馅口感层次丰富，就代表迎来了春天 。在古代，因而在闽南民间 ，甜咸适中 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，放凉。豆腐干 、取一张薄薄的润饼皮 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，春卷的备料简单许多 。通常炸三四分钟就可以 。再投入油锅中炸 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，相传早在东晋时代就有了 ，豌豆 、昨日 ，闽菜大师程振芳告诉记者 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。明清时期 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，春卷还有“寸卷”的别称 。如用面浆粘住春卷两头 、几小段青蒜 、一个只有寸把长 ，如过热春卷皮容易变黑，首先将胡萝卜切成丝状 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，味道十分鲜美 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，脆脆的外皮入口即化，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，海苔、大人小孩都喜欢 。
“油锅只需要五六分热即可 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。”庄固本回忆 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，春卷历史悠久 ，曾经有段时间，不但是民间的食品 ，